Khi lựa chọn gạo cho gia đình, bên cạnh độ ngon, nhiều người còn quan tâm
đến giống gạo, nguồn gốc và đặc điểm của cơm sau khi nấu. Trong số những
giống gạo Việt Nam được biết đến rộng rãi hiện nay, ST25
là cái tên được nhiều người tiêu dùng quan tâm.
Vậy gạo ST25 là gì, có đặc điểm như thế nào và vì sao giống gạo này
được nhiều gia đình lựa chọn?
ST25 không đơn thuần là tên của một loại gạo.
Đây là tên một giống lúa thuộc dòng ST được nghiên cứu và phát triển
tại Việt Nam, nổi bật với đặc tính hạt dài, cơm mềm dẻo và hương thơm
đặc trưng.
Gạo ST25 là gì?
ST25 là một giống lúa thơm Việt Nam thuộc dòng ST – dòng giống được
nghiên cứu và phát triển trong nhiều năm tại Sóc Trăng.
Tên gọi ST gắn với Sóc Trăng, còn số 25
dùng để phân biệt giống này với các giống khác trong quá trình nghiên cứu
và chọn tạo.
ST25 được nhiều người biết đến sau khi gạo từ giống này đạt giải
World's Best Rice 2019 tại cuộc thi World's Best Rice
do The Rice Trader tổ chức.
Tuy nhiên, khi lựa chọn gạo để sử dụng hằng ngày, giải thưởng chỉ là
một phần của câu chuyện. Điều quan trọng hơn đối với người dùng vẫn là
nguồn gốc của gạo, chất lượng thực tế và đặc điểm cơm sau khi nấu.
Gạo ST25 có đặc điểm gì?
Chất lượng thực tế có thể khác nhau tùy vùng canh tác, mùa vụ,
quá trình xay xát và bảo quản. Tuy nhiên, ST25 thường được biết đến
với một số đặc điểm dễ nhận biết.
01. Hạt gạo thon dài
Gạo ST25 thường có hình dáng thon và dài. Khi được xay xát phù hợp,
hạt gạo có bề mặt tương đối sáng và hình thức khá đồng đều.
Tuy nhiên, không nên chỉ dựa vào hình dáng để xác định chất lượng
hoặc nguồn gốc của gạo, bởi nhiều giống gạo khác cũng có hình thức
tương tự.
02. Cơm mềm và có độ dẻo
Một trong những đặc điểm khiến ST25 được nhiều gia đình yêu thích
là cơm sau khi nấu có xu hướng mềm, dẻo vừa và dễ ăn.
Khi lượng nước được điều chỉnh phù hợp, hạt cơm chín giữ được hình dáng
tương đối tốt nhưng vẫn có độ mềm cần thiết cho bữa cơm hằng ngày.
03. Hương thơm đặc trưng
ST25 thuộc nhóm gạo thơm. Khi nấu, cơm có thể tạo ra mùi thơm nhẹ
đặc trưng của giống.
Mức độ cảm nhận hương thơm có thể khác nhau tùy vào độ mới của gạo,
điều kiện bảo quản, vùng canh tác và cách nấu.
04. Phù hợp với bữa cơm gia đình
Với đặc tính mềm, dẻo và thơm, ST25 có thể sử dụng cho nhiều món ăn
quen thuộc trong bữa cơm Việt.
Đây cũng là một trong những lý do giống gạo này được nhiều người lựa chọn
cho nhu cầu sử dụng hằng ngày thay vì chỉ dành cho những dịp đặc biệt.
ST25 có phải chỉ được trồng ở Sóc Trăng?
Đây là điểm khá dễ gây nhầm lẫn.
ST25 là tên giống lúa, không phải tên gọi bắt buộc của một vùng
trồng duy nhất. Giống ST25 có nguồn gốc từ quá trình nghiên cứu,
chọn tạo gắn với Sóc Trăng nhưng có thể được canh tác tại những khu vực
khác khi điều kiện sản xuất phù hợp.
Điều này cũng có nghĩa rằng hai sản phẩm cùng sử dụng giống ST25
chưa chắc sẽ hoàn toàn giống nhau về trải nghiệm.
Thổ nhưỡng, khí hậu, mùa vụ, kỹ thuật canh tác, thời điểm thu hoạch,
xay xát và bảo quản đều có thể góp phần tạo nên sự khác biệt
của sản phẩm cuối cùng.
Cùng là giống ST25, nhưng vùng trồng và cách làm ra hạt gạo
vẫn là những thông tin đáng quan tâm.
Vì sao ST25 được nhiều gia đình lựa chọn?
Không có một loại gạo phù hợp với tất cả mọi người.
Khẩu vị của mỗi gia đình vẫn là yếu tố quan trọng nhất.
Tuy nhiên, ST25 có một số đặc điểm khiến giống gạo này trở thành
lựa chọn đáng cân nhắc cho bữa ăn hằng ngày.
Dễ phù hợp với khẩu vị gia đình
Cơm mềm và có độ dẻo vừa phải là kiểu kết cấu quen thuộc với
nhiều gia đình Việt. Gạo có thể dùng cùng các món kho, món canh,
món xào và nhiều món ăn thường ngày.
Có hương thơm tự nhiên của giống
Hương thơm nhẹ khi cơm chín tạo thêm trải nghiệm cho bữa ăn
nhưng không nhất thiết phải quá mạnh.
Chất lượng có thể cảm nhận trực tiếp
Với gạo, người dùng có thể đánh giá khá trực tiếp thông qua
hình thức hạt gạo, mùi khi nấu, độ mềm dẻo của cơm
và cảm giác khi ăn.
Vì vậy, thay vì chỉ quan tâm đến tên giống,
nên lựa chọn sản phẩm dựa trên cả nguồn gốc, thông tin sản phẩm
và trải nghiệm thực tế của gia đình.
Cách nấu gạo ST25 ngon hơn
Một loại gạo tốt vẫn cần được nấu với lượng nước phù hợp.
Nếu cho quá nhiều nước, cơm có thể mềm hơn mong muốn;
nếu quá ít nước, cơm có thể khô và cứng.
1. Vo gạo nhẹ nhàng
Cho lượng gạo cần dùng vào nồi và vo nhẹ với nước sạch.
Không cần chà xát hạt gạo quá mạnh hoặc vo quá nhiều lần.
2. Điều chỉnh lượng nước theo loại gạo thực tế
Không nên áp dụng cứng nhắc một tỷ lệ nước cho mọi loại ST25.
Độ mới của gạo, điều kiện bảo quản và đặc điểm từng lô gạo
có thể ảnh hưởng đến lượng nước phù hợp.
Khi sử dụng một sản phẩm mới lần đầu, nên bắt đầu theo hướng dẫn
trên bao bì. Sau một vài lần nấu, có thể tăng hoặc giảm nhẹ lượng nước
để phù hợp với sở thích của gia đình.
3. Để cơm nghỉ sau khi nấu
Sau khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, có thể để cơm nghỉ thêm
một khoảng thời gian ngắn rồi xới đều.
Việc này giúp hơi nước phân bố ổn định hơn và cơm có kết cấu
đồng đều hơn khi dùng.
Cách bảo quản gạo ST25 tại nhà
Gạo sau khi mở bao bì cần được bảo quản phù hợp để hạn chế
ảnh hưởng của độ ẩm, côn trùng và mùi từ môi trường xung quanh.
- Đóng kín bao bì sau mỗi lần lấy gạo.
- Bảo quản tại nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát.
- Tránh ánh nắng trực tiếp và khu vực có nhiệt độ cao.
- Không đặt gạo sát nền hoặc khu vực thường xuyên ẩm ướt.
- Có thể sử dụng thùng hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín.
- Không trộn gạo mới vào phần gạo cũ đã bảo quản quá lâu.
Với gạo sử dụng hằng ngày, mua lượng phù hợp với tốc độ sử dụng
của gia đình cũng là một cách đơn giản để duy trì trải nghiệm tốt hơn.
Khi mua gạo ST25 nên quan tâm điều gì?
Tên giống là thông tin quan trọng, nhưng không nên là tiêu chí duy nhất.
Khi lựa chọn, người tiêu dùng có thể quan tâm thêm một số thông tin sau.
Nguồn gốc và vùng canh tác
Sản phẩm nên cung cấp thông tin rõ ràng về nguồn gốc,
vùng sản xuất hoặc đơn vị chịu trách nhiệm đối với sản phẩm.
Thông tin trên bao bì
Nên kiểm tra tên sản phẩm, khối lượng, ngày sản xuất hoặc đóng gói,
hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản và các thông tin cần thiết khác
được thể hiện trên bao bì.
Tình trạng thực tế của gạo
Quan sát độ đồng đều của hạt, tình trạng bao bì và những dấu hiệu
bất thường trước khi sử dụng.
Khẩu vị của chính gia đình
Đây cuối cùng vẫn là tiêu chí quan trọng.
Một loại gạo được nhiều người đánh giá cao chưa chắc đã phù hợp
với tất cả mọi gia đình. Có người thích cơm thật mềm,
có người thích dẻo vừa, trong khi người khác lại thích cơm khô hơn.
Vì vậy, loại gạo phù hợp nhất vẫn là loại gạo đáp ứng được
khẩu vị và nhu cầu sử dụng thực tế của gia đình mình.
ST25 Highland – một cách Bao Farm lựa chọn giống gạo ST25
Với Bao Farm, việc lựa chọn một sản phẩm không dừng lại ở việc
sản phẩm đó mang tên một giống gạo nổi tiếng.
Điều chúng tôi quan tâm còn là gạo được trồng ở đâu,
đặc điểm thực tế như thế nào và sản phẩm cuối cùng có phù hợp
với bữa ăn của gia đình hay không.
ST25 Highland của Bao Farm sử dụng giống ST25 được canh tác
tại Tây Nguyên. Đây là một trong những sản phẩm đầu tiên
trong hành trình Bao Farm tìm kiếm và lựa chọn những nông sản Việt
có giá trị từ các vùng nguyên liệu khác nhau.
Một giống gạo tốt là điểm bắt đầu.
Vùng đất, cách canh tác, quá trình từ hạt lúa đến hạt gạo
và chất lượng thực tế mới cùng nhau tạo nên sản phẩm
được đặt lên bàn ăn mỗi ngày.
Chọn gạo ngon, trước hết hãy chọn loại phù hợp với gia đình
ST25 được biết đến nhờ những đặc tính nổi bật và những dấu ấn
mà giống gạo Việt này đã đạt được. Nhưng khi trở thành thực phẩm
sử dụng mỗi ngày, giá trị của một túi gạo cuối cùng vẫn được
cảm nhận qua từng bữa cơm.
Hãy quan tâm đến giống gạo, nhưng đồng thời cũng nên tìm hiểu
nguồn gốc, vùng canh tác, thông tin sản phẩm và chất lượng
thực tế khi sử dụng.
Đó cũng là cách Bao Farm tiếp cận việc lựa chọn nông sản:
không chỉ tìm một cái tên hay, mà tìm một sản phẩm
đủ tốt để chính mình cũng sẵn sàng lựa chọn cho gia đình.